СЕМЕЙСТВО СЫРОЕЖКОВЫЕ (RUSSULACEAE)
  Грибы семейства сыроежковых имеют хорошо образованные плодовые тела, состоящие из шляпки и обычно центральной ножки. 
  Мякоть их очень хрупкая, состоящая из тонких и толстых гиф.
  К семейству принадлежат два крупных рода шляпочных грибов: млечник (Lactarius) и сыроежка, а также подгруздок (Russula).
  У млечников в мякоти плодовых тел имеются толстостенные гифы с млечным соком различного цвета. 
  К роду млечник относят около 80 видов. Из них в бывшем СССР описано около 40 видов.
  В роде сыроежка описано около 150 видов, из них в бывшем СССР — около 60 видов.
  Сыроежки встречаются часто, однако неопытному человеку трудно ориентироваться в разнообразии и полиморфности видов этих грибов. Многие виды, кроме того, распространены не повсеместно.
  Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока. Большинство грибов этого семейства — микоризообразователи.
  
 |