Груздь осиновый, Груздь тополевый, (Lactarius controversus)

Вставить-дерево-грибаСинонимы:Agaricus controversus (Pers.) Pers., 1801
Galorrheus controversus (Pers.) P. Kumm., 1871
Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze, 1891

Шляпка: 19,2-24,7 см в диаметре, вначале выпуклая, затем широковоропковидная, белая, беловатая, с более или менее заметными, особенно у молодых экземпляров, и по краю бесцветными, водянистыми зонами, с острым, загнутым опушенным краем, с размытыми розоватыми пятнами, слизистая.

Пластинки: нисходящие, вильчатые, частые, беловатые, розовеющие.

Ножка: 4-5,5 x 2-2,5 см, короткая, к основанию сужена, толстая, беловатая, одного цвета со шляпкой, иногда слабоэксцентрическая, вверху мучнистая.

Мякоть: белая, розоватая под кутикулой. Вкус горький, едкий, запах приятный.

Млечный сок: обильный, едкий, белый, на воздухе не изменяет цвета, обильный.

Споры: 6,3-7,7 x 4,4-5,5 мкм, широкоэллнпсоидальные, почти округлые, сетчато-шиповатые, бесцветные.

Споровый порошок: белый или с розоватым отгенком.

Среда обитания: встречается не часто, но местами довольно обилен. Растёт одиночно и группами преимущественно в сыроватых лиственных, чаще тополевых посадках, березовых и осиновых лесах, реже под ивами.

Сезон: плодоносит с середины июля до конца октября. Наибольшее его количество у нас появляется в октябре вдоль горных речек в тополях.

Распространение в Казахстане: Алматинская обл., Восточно-Казахстанской обл., Акмолинская обл..

Ареал: Россия, Литва, Латвия, Эстония,Белоруссия, Украина, Грузия, Великобритания, Дания, Финляндия, Германия, Австрия, Франция, США.

Съедобность: съедобный гриб. Как и многие другие грузди, используется соленым. Рекомендуется вымачивание 1-2 дня и отваривания около 10-15 минут, но можно солить сухим посолом, как волнушку белую. Некоторые грибники применяют многократное отваривание с промывкой. Но это все согласно российским данным, у нас же осиновый груздь сразу после отваривания не горчит. А вот промывку рекомендуем особо тщательную, так как основная масса этих груздей встречается по осени в тополях вдоль горных речек на песке. Песок набивается между пластинок, и промыть его крайне сложно (не менее, чем за 10 раз).