anutka507,
Гриб называется горькушка.
Рядовка золотистая, Горькуша, Рядовка оранжевая (Tricholoma aurantium)
его нужно вымочить.
статья есть тут:

http://fungi.su/a...icle_id=44


Рецепты засолки от авторов:


Способ 1 Грибы вымачиваем до 3 суток в холодной воде, лучше, чтобы вода была проточной,или ее необходимо менять 2-3 раза в день.Отвариваем, промываем в холодной воде (при постепенном остывании грибы темнеют). Далее возможны варианты. Разложить в банки на 2/3, залить рассолом, или уложить в ведра-бочки, пересыпая специями и солью и убрать на холод. Окончательно готовым гриб считается через 30 дней.




Способ 2 Грибы отвариваем в течении 20 минут и вымачиваем после отваривания. Это гораздо удобней, т.к. отвареные грибы тяжелее воды и не всплывают на поверхность. Следует следить за тем, чтобы вода была постоянно холодная. А далее все, как в первом варианте.

Приготовление рядовки золотистой одинаково с приготовлением любых горьких грибов, например, гриба Кошмаркина или волнушки.

ня...

 

Я кажется сама нашла на вашем сайте ответ: это видимо Рядовка золотистая, Горькуша, (Tricholoma aurantium)

Добавлено через 01:16 мин.

Спасибо за ответ, значит я права

 

Привет всем! Очень рада, что у нас есть такой сайт! И наконец то у меня появился повод, поучаствовать в этой теме! Сегодня мы ездили в Большое Алматинское Ущелье (наверное погода нашептала) за грибами. Насобирали немного подгруздков, волнушек и паутинников. Вот с последними у меня и возникли вопросы.

Добавлено через 04:06 мин.

Вот такие вот паутинники






Добавлено через 25:36 мин.

И ещё

 

Привет!
С пауками у всех сложно, поэтому когда есть другие грибы, от них лучше воздерживаться. Если конечно точно такие не собирали ранее.
Первый и четвертый одинаковые, похоже на многообразный
Второй на ум не приходт.
Третий вероятно изменчивый, вот такой. У нас его нет.
На пятой-шестой непонятно.

 

Natusia,
чуть подправила сообщение, так удобнее.
на 5 и 6 скорее всего тоже многообазаный. просто переросток.

ня...

 

А еще я нашла вот такой гриб

 

Раньше не задумывалась, а сейчас страшновато стало их собирать, после того как узнала что они ядовитые бывают

 

Тоня, еще я нашл гриб, в каталоге грибов про такой помоему написано что требуются фотографии



Блюдцевик розово-красный, Дисцина щитовидная, (Discina perlata) или это не он?

 

Natusia,

или ложнодождевик, или ризопогон. в первом случае не съедобен, во втором вероятно ядовит )
если сможете выложите пожалуйсто в альбом... опознаем точнее и напишем статью.

строчек осенний
статья есть вот тут

В сыром виде смертельно ядовит!

ня...

 

Natusia, шарик ваш похоже редкий гриб Меланогастер, возможно этот. Так что рассказывайте где вы его взяли И желательно во всех подробностях если помните - место, лес, деревья, количество.

 

Касательно редкого гриба: в большом алматинском ущелье, проехали грэс, поднялись до березово сосновой рощи. Вот в ней он и рос. Точно место не могу сказать, если только показать (было очень мокро %), нормальный человек в такую погоду за грибами не ходит). Рос он рядом с березой, точнее не рос, а валялся.Он держался на тоненькой ниточке +\-0.5 мм. Растительность вокруг: конский щавель, с низу обычная редкая трава, и еще здоровое растение. на его листе я сделала первое фото. Вообще фотографии еще есть.Размещу в альбоме. Только скажите в какой выложить.

 

О, спасибо большое! Даже слишком подробно, щавель на грибы врядли влияет
Выложить можно в альбом Грибы 2011. Июль. Хотя, если промахнетесь - не беда, переместить проблем нет.

 

Зашла по ссылке, очень похож. Если это чем-то поможет, то он у меня в холодильнике лежит (точнее его половинка)

А еще, нашла только один экземпляр.

 

Спасибо, но судя по фото он недозрелый и спор с него не добыть. Так что толку от него нет.

 

Ребяла!!!!! А может это трюФЕЛЬ черный???? Очень бы хотелось иметь в наших лесах трюфелЯ!

Мурена

 

Черный трюфель растет в дубах, а их у нас нет, так что только мечтать Но менее ценные трюфели водятся, Тоня по-моему рассказывала.

 

Белый польский трюфель я у нас на ассах находила по осени. Так что они точно есть)))

ня...

 

Этот снаружи болтался на ниточке, запаха у него грибного почти нет, скорее землей пахнет, и мякоть у него угольно черного цвета. А трюфеля разве не под землей растут? И запах у них должен сильно выраженный грибной быть.

Добавлено через 02:45 мин.

Никак не получается выложить фотографии, одну выложила сама не знаю как получилось. Формат jpeg, да еще и офис 2007 недавно установили, в общем повожусь, но все таки выложу

 

у того что находила я сильного грибног запаха не было.
Он пах недозрелым арахисом, и на вкус был так же...

Добавлено через 01:07 мин.

а что под землей, то вообщето да, но могут выходить на поверхность. Мой рос как груздь, а над ним рыжик.

ня...

 

Класс! Хорошая картинка наверное получилась!

Вот если бы я сразу знала, что это гриб то сфотографировала бы его на земле, а так я подумала что это просто какой то клубень. ... Чайник...

 

привычка сначала фотать, а потом тыкать пальцем отбивается только со ременем)
по себе знаю...

ня...

 

Привет всем! Помогите определить пожалуйста.




Заранее спасибо!

 

Этот гриб встретил 20 июля на южном берегу Иссык куля. Почти рядом с нами. Искал в Заилийском Алатау для своей коллекции, но не нашёл. Интересен тем, что когда притронулся к шляпке, то с неё в виде колпачка слезла шкурка и посыпались споры.
На всякий случай пошлю фото в грибы июля 2011, может кто-то встречал его у нас.
Данил

Добавлено через 20:10 мин.

Ещё одна просьба. В мае,на Курдайском перевале искали белые грибы. Но вот у основания ивы нашёл заросли грибов и засолил одну банку. На большее количество не решился, так как не знал, да и сейчас не знаю что за гибы и можно ли их есть. Суть в последнем, можно ли их есть? Самому пробовать не хочется, сосед тоже отказался.
Посылаю фото.
Данил

 

Данил!
Ваш гриб маринованный уже размещен и подписан.
это пилолистник тигровый
вот статья
http://fungi.su/a...cle_id=179
коротко- если не жесткий можно есть. мариновала и жарила, народ ест с удовольствием.)

второй скорее всего Баттареа веселковидная, (Battarea. phalloides Pers.)

ня...

 

здравствуйте! грибник из меня никакой, кроме груздей и сыроежек ничего не знаю.... вчера на плато Асы в ёлках собрали грибы, некоторые вводят в заблуждение... не могли бы вы сказать что это за грибы и съедобны ли они, среди ядовитых я их не нашла, но являются ли они съедобными и вкусными, особенно интересуют по первой ссылке. они достаточно плотные, растут на земле прям на стволах или пнях ели, если они съедобные, то как их следует готовить? спасибо

 

N_ata,
я немного поправила ваше сообщение, но третья ссылка у меня так и не открылась.
Первый гриб это чашуйчатка
Он съедобен и на мой взгляд ОЧЕНЬ ВКУСЕН. Нужно слеедить чтоб ножки были мягкими, во многих источниках их вообще не рекомендуют употреблять. Используют свежим, маринованным, соленым. Арфей настаивает, что у встреченных им грибов был сильный иодный вкус. Я с таким не сталкивалась.
Вторые и 4 точно сказать не могу, но от употребления рекомендую воздержаться. Они пренадлежат к семейству говорушек, среди них есть не только несъедобные, но и ядовитые виды. Поэтому без достаточного опыта это может быть опасно. )

ня...

 

Еще грибочки, я их нашла в Горной Ульбинке (под Усть-Каменогорском)
Местные жителиназывают их лисичками, а по мне так это вовсе не лисички

 

Не слушайте местных жителей, они под мухоморами

Ейто мокрухи, скорей всего розовые (Gomphidius roseus)

 

А они съедобные? Жители говорят что едят их... Но после мухоморов все возможно

 

Ага, вполне съедобны)