Салаты, закуски с медом — довольно распространенные блюда. Для их приготовления используются сырые, вареные, квашеные и маринованные овощи, сырые и маринованные фрукты. Продукты, предназначенные для салатов, следует охладить. До приготовления каждый вид овощей для салата хранят в отдельной посуде. Оформляют салаты с медом, используя основные приемы украшения салатов (при оформлении надо показать входящие в салат основные продукты). Оформленный салат поливают медом. Десертные салаты можно полить взбитыми сливками или использовать другие способы, известные каждой хозяйке.

Закуски из птицы и рыбы часто готовят с добавлением пчелиного меда. Его можно добавить в маринад, куда предварительно опускают мясо, а также в соус или подливку. От этого блюда только выигрывают, особенно если их готовят из баранины или говядины.

100 г моркови, 150 г свеклы, 200 г картофеля, 300 г соленых огурцов, 150 г зеленого лука, 50 г лука репчатого, 100 г меда.
Овощи отварить, приготовить из них обычный овощной винегрет. Перед подачей полить медом и перемешать.

200 г репы, полстакана клюквы, мед, сметана, укроп по вкусу.
Репу промыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с размятой клюквой. Затем добавить мед, заправить сметаной, посыпать укропом и подать к столу.

4 ст. л. меда, 1 картофелина, 1 яблоко, 1 авокадо, 1 банан, 1 луковица, 1 стручок красного перца, 2 головки (средние) чеснока, б фиников, б винных ягод (инжира), 50 г ноздреватого сыра, 2 ст. л. прованского масла, 1 ст. л. сливочного топленого масла, сок 1 лимона и 2 апельсинов, соль по вкусу.
Мел ко-мел ко накрошить свежий неочищенный/ но тщательно вымытый картофель, яблоко с кожурой и семечками, авокадо, выбросив из него шаровидную кость и шкуру, банан без шкурки, финики без косточек и все остальные ингредиенты, залить их соком лимона и апельсина, маслом, медом и тщательно перемешать (можно добавить ликер).

500 г карпа, 60 г меда, 1 яйцо, 10 мл уксуса, 50 г изюма, 1 луковица, 40 г моркови, 2 горошины перца, 20 г корня петрушки, 10 г желатина., лимон.
Подготовленного карпа разделить на кусочки, положить в кастрюлю. Очищенные, нарезанные морковь, корень петрушки, лук, перец, соль положить одновременно. Поставить на огонь и сварить до готовности. Выложить кусочки карпа на блюдо, украсить овощами, сверху на каждый кусочек положить ломтик лимона и кружок яйца. Отвар, в котором варился карп, процедить, уварить до 2/3 его начального объема и охладить, затем смешать с медом и изюмом, залить этой смесью карпа и поставить в холодное место, чтобы застыло, как холодец. К столу подать с овощами.

1 свежая щука, 3 луковицы, половина городского батона, по 1 корню петрушки, сельдерея, порея, б зерен душистого перца, 2-3 лавровых листа, 1/2 чайной ложки смеси корицы, гвоздики и маргарина, 2 ч. л. меда, соль по вкусу.
Очистить свежую щуку, разрезать на большие куски, посолить, оставить на час. Эту рыбу можно нафаршировать. В этом случае разрезать ее вдоль хребта, вырезать осторожно мя костями, чтобы не порезать кожицы, голову и хвост оставить: Отделить мясо от костей, посолить, мелко изрубить с луковицей, посыпать перцем, смешать с булкой, размоченной в ухе
Очистить и мелко нарезать петрушку, лук, сельдерей, лук-порей. Прибавить перца, лаврсе: го листа, соли, пряностей, залить водой и вскипятить.
Этим кипящим бульоном залить фаршированную рыбу так, чтобы он едва покрыл ее, поставить на сильный огонь, влить полстакана холодной воды, варить 10 мин, снимая накипь.
Переложить рыбу на блюдо, облить процеженным соусом, в который добавить мед.

1 телячий язык, полстакана меда, 1/4 ст. л. пряностей, 1/4 ч. л. гвоздики, полстакана уш 1/2 стакана изюма, 1/4 ч. л. корицы, 1 ч. л. соли.
Сварить язык в соленой воде до готовности. Слить воду, выложить в кастрюлю, добавить :м остальных продуктов и варить под крышкой на слабом огне 45 мин. Если соус выкипит,подлить немного воды.
Подать на стол как  самостоятельное холодное блюдо или же с гарниром из теплого отварного картофеля.