грибы
фотогалерея
флора
фауна
видео
казахстан
кулинария
статьи
ссылки
о нас
птицы
млекопитающие
пресмыкающиеся
земноводные
бабочки
насекомые
рыбы
 |
Последние статьи |
 |
 |
Бледная поганка |
 |
Паутинник заостренно... |
 |
Шампиньон красноватый |
 |
Сыроежка красная |
 |
Подгруздок зеленоват... |
 |
Подгруздок остроплас... |
 |
Сыроежка пламенно-ор... |
 |
Сыроежка кроваво-кра... |
 |
Сыроежка каштановая |
 |
Сыроежка розовоногая |
 |
Сыроежка девичья |
 |
Сыроежка мясистая |
 |
Сыроежка сереющая |
 |
Сыроежка пятнистая |
 |
Сыроежка пищевая |
 |
Сыроежка оливковая |
 |
Серый варан |
 |
Пилолистник чешуйчатый |
 |
Белый гриб настоящий |
 |
Белый гриб еловый |
|
Авторизация |
|
|
Сейчас на сайте |
|
|
Друзья |
|
|
Информация |
|
|
Рядовка тополевая |
|
Рядовка тополевая, Тополевый гриб, Подтопольник, (Tricholoma populinum J.E. Lange 1933)
Вставить-дерево-грибаСинонимы: Tricholoma pessundatum var. populinum (J.E. Lange) Pilát 1959
Tricholoma pessundatum var. populinum (J.E. Lange) Pilát 1961.
Этимология: Tricholoma (Рядовка) populinum (лат. Populus - тополь).
Шляпка: 4-9 см, ширококолокольчатая или полушаровндная, затем оыпуклораспростертая, с неровноизвилистым краем, липкая, гладкая, серовато-, красновато- или олнвково-буроватая.
Пластинки: свободные или выемчатые, толстые, широкие, беловатые, затем красновато-буроватые.
Ножка: 5-7 х 1-2 см, цилиндрическая, сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налетом, продольно-волокнистая, почти гладкая, беловатая, при надавливании с бурыми пятнами.
Мякоть: толстая, мягкая, белая, под кожицей буроватая, с мучным вкусом.
Споры: 5-6 x 3-4 мкм, шнрокоовальные, гладкие, бесцветные.
Споровый порошок: белый.
Среда обитания: в лиственных посадках, под тополями.
Сезон: с середины августа до октября.
Рядовка тополевая на фотографиях:
Вставить-другие-фото
Вставить-другие-фото
Список использованной литературы:
Сержанин Г.И. «Шляпочные грибы Белоруссии: Определитель и конспект флоры.», "Наука и техника" Минск, 1984.
Сержанин Г.И. «Шляпочные грибы Белоруссии: Определитель и конспект флоры.», "Наука и техника" Минск, 1984.
|
Комментарии |
|
|
У меня все-таки остаются сомнения, может это другой вид? В российских источниках ни слова не сказано о горьком вкусе... |
|
Все может быть, конечно. Но по описаниям этот гриб подходит идеально, да и растет под тополями. Других вариантов, даже похожих, я не нашёл. Надо у россиян ещё спросить. |
|
|
Ну вот, развеяны все сомнения - все верно, это рядовка тополевая. Просто, бывает разная степень горечи в придачу к мучному вкусу. |
|
В Киеве я собирала под тополями поздней осенью рядовку тополевую много раз, жарила без отваривания и ела - никакого намека на горечь. Ваш гриб более ровно-оранжево-коричневый, более бурые пластинки, цвет шляпки киевского очень неровный и повторяет все оттенки опадающих тополевых листьев - оливково- желтые, зеленые,коричневые оттенки все вместе на одной шляпке - пока не наступишь, -не увидишь, идеальная маскировка. Шляпка в старости лопастно-изгибающаяся, довольно большая. В разных справочниках - то ваш, то наш,- то ли это варианты, то ли путаница два с одним названием. Может дописать - вар.горькая? |
|
У нас в степном Алтае эти грибы называют подтопольниками. Собирают эти грибы с начала сентября и практически до первого снега в основном в тополёвых лесополосах. Растут под деревьями, в рядом прилегающих канавах и арыках, и даже на прилегающих полях. Свежесобранные грибы я слегка промываю и заливаю холодной водой. Вымачивать грибы нужно примерно двое суток, при этом меняя воду два раза в сутки. Желательно ёмкость с грибами поставить в прохладное, тенистое место. После вымачивания грибы нужно очистить от почвы и листвы. При этом я использую обычно нож и старую щётку для обуви. После этого грибы нужно отварить. Подтопольники можно жарить, сушить на зиму для супов, делать из них грибную икру. Но лучше всего эти грибы подходят для засолки на зиму. Для этого лучше всего использовать маленькие, молодые грибы. |
|
|
alexdoof2000, спасибо за полезную и интересную информацию! |
|
В центральном кз их еще называют "шахтерики".Наряду с подгруздком самый узнаваемый и любимый населением гриб.Обычно с сентября до первого снега масса народа"лопатит"тополевые посадки.А зимой на рынке, в маринованном виде-самый продаваемый.Что касается горечи-вымачивают трое суток,не меньше и отваривают,затем выдерживают в мар.виде 40 суток.Где-то в российской литературе встречал инфу,что содержание горечи зависит от вида тополя,с которым образует микозу. |
|
Привезли мне баночку таких грибов. Соленых. А они горчат, по всей видимости недовымачивали. Что теперь с ними делать то? |
|
Добавить комментарий |
|
Пожалуйста, залогиньтесь для добавления комментария.