![]() |
Последние статьи |
![]() |
![]() |
Бледная поганка |
![]() |
Паутинник заостренно... |
![]() |
Шампиньон красноватый |
![]() |
Сыроежка красная |
![]() |
Подгруздок зеленоват... |
![]() |
Подгруздок остроплас... |
![]() |
Сыроежка пламенно-ор... |
![]() |
Сыроежка кроваво-кра... |
![]() |
Сыроежка каштановая |
![]() |
Сыроежка розовоногая |
![]() |
Сыроежка девичья |
![]() |
Сыроежка мясистая |
![]() |
Сыроежка сереющая |
![]() |
Сыроежка пятнистая |
![]() |
Сыроежка пищевая |
![]() |
Сыроежка оливковая |
![]() |
Серый варан |
![]() |
Пилолистник чешуйчатый |
![]() |
Белый гриб настоящий |
![]() |
Белый гриб еловый |
![]() |
Авторизация |
![]() |
![]() |
Сейчас на сайте |
![]() |
![]() |
Друзья |
![]() |
![]() |
Информация |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
![]() |
![]() Мысли вслух
|
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 293 Вас поблагодарили: 208 раз(а) Зарегистрирован: 25.04.10 Со дня регистрации: 5207 Откуда: Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Мы делаем просто - грубо солим. Держим при комнатной температуре дня три, потом в холодильник.
Недели через две пробую на вкус. Практически просолились. Промываем кипятком, укладываем в банки, заливаем свежеприготовленным рассолом ( соль, укроп, хрен, смородиновый лист, перец горошек кипятить).. и закрываем крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуем. По объему всегда делаем литровыми ( так потом удобнее). Потом ( после остывания банки убираем в холодильник ( на всякий случай - грибы - вещь довольно интересная).. Через месяцок можно открывать и кушать. Сочетание грубого первичного посола и вторичного пряного придает грибам интересный вкусовой шарм... Приятного аппетита... тел 701 755 91 31
Изменил(а) pensioner, 19-07-2016 22:13
|
![]() |
|
Эти 1 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Natusia (19.07.2016) |
Эти 1 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Natusia (20.07.2016) |
|
![]() |
![]() Элита ![]() Сообщений: 1449 Вас поблагодарили: 1626 раз(а) Зарегистрирован: 18.05.13 Со дня регистрации: 4088 Откуда: Астана
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Lubov написал: Сейчас опять поставила на засолку в кастрюле, густо пересыпала солью, поставила под гнет и жду когда появится пена на поверхности, но ничего не происходит, прошло уже 5 дней Для того что бы пошел процесс брожения необходимы споры молочно-кислых бактерий,а в вашем случае их просто нет,потому что грибы тщательно обработаны и пересолены.Что мешает добавить при засолке стебли укропа,хрена?Именно они придают неповторимый вкус грибам и "заносят" необходимые для брожения бактерии,в результате деятельности которых подавляется рост гнилостных бактерий и идет,собственно сам процесс засолки-квашения.Думааю что соли вы тоже много используете,для засолки сухим способом-40-50 г соли на 1 кг грибов,бОльшее кол-во соли просто подавляет деятельность м-к бактерий... Изменил(а) Cook, 20-07-2016 21:31
|
![]() |
|
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 293 Вас поблагодарили: 208 раз(а) Зарегистрирован: 25.04.10 Со дня регистрации: 5207 Откуда: Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Я ездил года четыре тому назад, шел через Каркару и Тюп. Проблем не было....
В этом году прошел слух, что по меду, грибам и т.п.п придираются.. Посмотри вот здесь http://vse.kz/top...2-chast-3/ тел 701 755 91 31
Изменил(а) pensioner, 21-07-2016 22:50
|
![]() |
|
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 258 Вас поблагодарили: 28 раз(а) Зарегистрирован: 14.02.11 Со дня регистрации: 4912 Откуда: г. Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Мы там обычно грибы собираем . Там подгруздка и медвежьих ушек много. Интересно машины досматривают?
Мурена
Изменил(а) murena, 22-07-2016 08:42
|
![]() |
|
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 258 Вас поблагодарили: 28 раз(а) Зарегистрирован: 14.02.11 Со дня регистрации: 4912 Откуда: г. Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
pensioner написал: Спасибо, огромное! Много полезной информации!Я ездил года четыре тому назад, шел через Каркару и Тюп. Проблем не было.... В этом году прошел слух, что по меду, грибам и т.п.п придираются.. Посмотри вот здесь http://vse.kz/top...2-chast-3/ Мурена
|
![]() |
|
|
![]() |
![]() Супер Администратор ![]() Сообщений: 1985 Вас поблагодарили: 790 раз(а) Зарегистрирован: 08.07.09 Со дня регистрации: 5498 Пол: ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
|
![]() |
Эти 3 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
danil kim (31.07.2016), Natusia (07.08.2016), татьянка (03.09.2016) |
Эти 3 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
pensioner (31.07.2016), danil kim (31.07.2016), Cook (31.07.2016) |
Эти 1 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Cook (05.08.2016) |
|
![]() |
![]() Элита ![]() Сообщений: 1449 Вас поблагодарили: 1626 раз(а) Зарегистрирован: 18.05.13 Со дня регистрации: 4088 Откуда: Астана
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
|
![]() |
|
Эти 4 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
danil kim (14.08.2016), pensioner (14.08.2016), Natusia (14.08.2016), arfey (21.08.2016) |
|
![]() |
![]() Ветеран ![]() Сообщений: 546 Вас поблагодарили: 605 раз(а) Зарегистрирован: 11.06.11 Со дня регистрации: 4795 ![]() |
![]() RE: Ошибки натуралиста
Когда встречаю пни или поваленные деревья, то всегда обследую их на предмет нахождения удивительных протистов. На пне старой ели обнаружил странное существо, думал разновидность Фулиго или что-то подобное. Фотографировал его с разных позиций, сделал не менее 15 снимков... Потом дошло до меня, что снимаю птичью "говёшку", покрытую плесенью!
Изменил(а) danil kim, 18-08-2016 15:49. Причина: правка текста
|
![]() |
Эти 4 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
pensioner (19.08.2016), Zhanna (19.08.2016), Natusia (20.08.2016), lina_sun (24.08.2016) |
Эти 5 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
pensioner (31.08.2016), Natusia (31.08.2016), lina_sun (01.09.2016), arfey (01.09.2016), татьянка (02.09.2016) |
|
![]() |
![]() Супер Администратор ![]() Сообщений: 1985 Вас поблагодарили: 790 раз(а) Зарегистрирован: 08.07.09 Со дня регистрации: 5498 Пол: ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
При этом и значительно похолодало. Так что, не так все позитивно. Но грибы ещё будет, может уже не в верхних ельниках, но по низам точно.
|
![]() |
Эти 1 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Natusia (13.09.2016) |
|
![]() |
![]() Новичок ![]() Сообщений: 7 Вас поблагодарили: 3 раз(а) Зарегистрирован: 18.07.16 Со дня регистрации: 2931 ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
arfey написал: При этом и значительно похолодало. Так что, не так все позитивно. Но грибы ещё будет, может уже не в верхних ельниках, но по низам точно. В горах похолодало сильно. Как бы заморозка не было. Прогноз погоды обнадеживающий. http://www.accuwe...view=table До 24 сентября еще потеплеет, надеюсь. Попутно барбарис с шиповником чуть собрать. |
![]() |
|
Эти 1 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Natusia (13.09.2016) |
|
![]() |
![]() Ветеран ![]() Сообщений: 640 Вас поблагодарили: 155 раз(а) Зарегистрирован: 30.06.11 Со дня регистрации: 4776 Откуда: Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Друзья, всех с новым годом!
|
![]() |
Эти 3 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
Natusia (05.01.2017), danil kim (05.01.2017), arfey (08.01.2017) |
Эти 3 пользователя(ей) сказали вам cпасибо: |
arfey (08.01.2017), danil kim (10.01.2017), Natusia (10.01.2017) |
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 293 Вас поблагодарили: 208 раз(а) Зарегистрирован: 25.04.10 Со дня регистрации: 5207 Откуда: Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
Надоел снег, надоел холод..... Хочется тепла, зелени, солнца.......
тел 701 755 91 31
Изменил(а) pensioner, 21-01-2017 16:07
|
![]() |
|
|
![]() |
![]() Опытный пользователь ![]() Сообщений: 293 Вас поблагодарили: 208 раз(а) Зарегистрирован: 25.04.10 Со дня регистрации: 5207 Откуда: Алматы
Пол: ![]() ![]() |
![]() RE: Мысли вслух
тел 701 755 91 31
Изменил(а) pensioner, 21-01-2017 16:13
|
![]() |
|
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0, гостей: 1) |
![]() |
Перейти на форум: |
Похожие темы | ||||
Нет тем |