Тема: Грибы Казахстана :: съедобен ли?
Прислано kvazimodo 06-07-2010 01:08
#1
1. попадается ли у нас Шампиньоl9;н полевоl9;й (лат. Agaricus arvensis)?
2. есть ли другие отличительные признаки Ш. желтокожего (Agaricus xanthodermus)? Мне кажется, что у некоторых есть лекарственный запах. Оппоненты утверждают, что пахнут землей.
Прислано arfey 06-07-2010 09:54
#2
1. Попадается - можно найти на местах старых кошар и ферм, где раньше вываливали навоз.
2. Да, кроме того, что у него сильно желтеет ножка на изломе, он имеет сильный лекарственный (карболовый) запах. При варке этот запах усиливается и в кухне висит, я бы сказал, запах жженой резины. То же самое чувствуется и во вкусе после жарки.
У нас в ботаническом саду возле атакента их полно, но встречаются и лесные, на вид практически идентичны!
Прислано muhomor67 08-07-2010 14:41
#3
Кстати, вчера в Большом Алмаатинском обратил внимание на большое количество шамптньонов в хвое. Он тоже желтеет, но это не желтокожий. Раньше я их собирал - вчера лень было проверять, они на 90% червивые были.
Редактировал muhomor67 08-07-2010 14:42
Прислано muhomor67 08-07-2010 14:43
#4
Пальцы черные из-за того, что приходилось раскапывать грузди
Прислано ser680 10-08-2010 21:02
#5
Подскажите
съедобен?
Добавлено через 02:27 мин.
почему фото нет????
странно:@
как вставить?
Редактировал arfey 10-08-2010 21:48
Прислано arfey 10-08-2010 21:54
#6
Вряд ли это желтокожий, больше похож на
лесной. Хотя надобы видеть срез ножки, у желтокожего он очень сильно желтеет. Да и неприятный запах не спутать.
Прислано ser680 11-08-2010 12:16
#7
срез беленький пахнет хорошо.
Прислано muhomor67 14-08-2010 22:07
#8
Уже одна тема о шампиньонах есть, так что я их объединяю
Прислано muhomor67 13-01-2011 07:45
#9
Тема закрыта.
О шампиньонах у нас уже есть одна
тема