---

думаю, дело может быть в другом:
отличительная особенность сыроежек в их неволокнистости, ломкости, крохкости.
рус - очень древний индо-европейский корень, он входит и в название племени -русы- , и обозначает рыжеватый -русый- цвет волос, свойственный скифам, он обозначает еще поток -русло- и еще много чего. А еще этот же корень в форме -руш- ("с" и "ш" в древних языках взаимозаменяемы) в словах "рушить" и "разрушать".
т.е. russulа можно прочитать как рушула и означать это будет именно "легко разрушающаяся", ломкая.
такая у меня гипотеза. (гипотеза отозвана автором)