Грибы Казахстана

Прислано Gribnik48 31-03-2012 16:08

Это для тех, кто собирается долгое время хранить грибы. Потом подойдет, например, сделать грибовницу зимой. Можно сохранять таким образом грибы по 5-6 месяцев. Все съедобные грибы можно заморозить, к примеру, очень хорошо для этого подходят боровики. Еще можно сделать лисички или опята.
Для начала нужно хорошенько промыть грибы, а потом можно и варить. Варка обязательна, так без нее вы не сможете заморозить грибы. Обязательно проследите, чтобы все корни были срезаны. Когда вы варите грибы, необходимо их постоянно помешивать, иначе у вас получится каша.
Более подробная информация находится здесь => Заморозка грибов.

Прислано pensioner 31-03-2012 20:02

мы так сохраняем весенние грибы. Отвариваем , остужаем, делим на порции, в полиэтиленовый пакет и в морозильник..
Иногда до Нового года хватает....

Прислано Tonya 31-03-2012 20:20

Не все грибы нужно отваривать, например подберезовики, маслята и боровики наберут воды. Предпочитаю почистить, нарезать кубиками, вистелить пластиковый контейнер целофановым пакетом убрать в морозильник. В грибах и так достаточно жидкости чтобы они замерзли, а предварительная нарезка сократит время приготовления, нарезать не размороженные грибы всегда проблема, а размороженные не приятно. Когда же они замерзнут, пакет с грибами можно извлечь из морозилки и вынуть из контейнера получившийся кубик. Это позволит съекономить место в морозилке. С отвареными грибами, можно поступить иак же. Они даже лучше примут форму контейнера, и благодаря геометричной форме, будут легко дефрагментироваться в будущем.

Прислано pensioner 01-04-2012 16:56

По резке согласен.
после первых проб, тоже стал перед заморозкой нарезать на порционные кусочки.
Замораживаю либо белые степные, либо( летом) - паутинники или шампинионы.

Остальные - в жарку... жарку....

Да, еще паутинники и ежовики в позапрошлом году насушил.
На алюминивые рамки смонтировал сетку и под крышу навеса......
Зимой от отного запаха ... кумарили....