Раздел: Грибная кухня | Форум - Грибы Казахстана

Грибные супчики [Автор: Alma]

Fri, 11 Oct 2019 20:24:28 +0600

Просто и вкусно - грибной суп из сушеных грибов.
Суп из сушеных грибов с картофелем

Этот рецепт выручит вас зимой, когда идти в магазин не хочется, а горячий супчик с мороза так кстати. Главное, вовремя запасти связку сухих грибов, и грибной суп из сушеных грибов с картофелем порадует вас своим неподражаемым ароматом.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель - 3-4 шт.
Масло растительное (или сливочное) - 3-4 ст. ложки
Грибы сушеные - 50 г
Мука - 2 ст. ложки
Лист лавровый - 1-2 шт.
Зелень петрушки - 5-6 веточек (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Вода - 1,2 л

Продукты по рецепту супа из сушеных грибов.
Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с картофелем:

Сухие грибы тщательно промыть и залить теплой водой на 30 минут.
После этого грибы мелко нарезать.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками (или кубиками).
Вскипятить воду, посолить. Грибы опустить в подсоленную воду. Варить на небольшом огне, пока грибы не станут мягкими (40-60 минут).
Добавить в суп из сушеных грибов картофель, нарезанный кусочками или кубиками. Варить 15-20 минут.
Добавить перец и лавровый лист.
Отдельно пожарить в растительном (или сливочном) масле муку.
Затем выложить заправку в суп.
Через несколько минут снять его с огня. Суп из сушеных грибов с картофелем готов.
Петрушку вымыть, нарезать мелко.
При подаче суп из сухих грибов с картошкой посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Заготовка грибов [Автор: Zhanna]

Mon, 19 Aug 2019 18:39:40 +0600

А сколько соли сыпать, если на 3-х литровую банку?

Рецепты от Docenta [Автор: ]

Thu, 02 May 2019 18:38:27 +0600

Люблю зразы из фарша.
Зразы из семги с грибной начинкой

Нежные котлетки из филе красной рыбы будут еще вкуснее, если внутрь положить начинку из жареных шампиньонов.
Продукты
Филе семги или форели - 600 г
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. ложки
Мука - сколько уйдет
Шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу

Как приготовить рыбные зразы с грибами:

Грибы мелко порезать.
Разогреть на сковороде растительное масло (2 ст. ложки). Выложить грибы и обжарить их на среднем огне, помешивая, до готовности (10 минут).
Пока грибы жарятся, очистить, вымыть и мелко порезать лук.
Добавить лук к грибам, жарить, помешивая, еще 5 минут. Посолить. Выключить и накрыть крышкой.
Филе рыбы перемолоть бленедром до однородного состояния. Добавить яйцо, соль и перец. Перемешать.
На тарелку насыпать муку. Смочить руки. Мокрыми руками отделить часть рыбного фарша (примерно 70 г). Сформировать плоскую лепешку и положить ее на муку.
На середину лепешки выложить фарш.
Залепить края, сформировать пирожок и аккуратно, с помощью лопаточки, обвалять его в муке (консистенция котлеты ОЧЕНЬ нежная).
В отдельной емкости слегка взбить яйца. Обмакнуть котлету в яйце, а затем снова обвалять рыбные зразы с грибами в муке.
На сковороде разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Обжаривать рыбные зразы с грибами с обеих сторон по 5 минут на среднем огне.
Готовые рыбные зразы с грибами. Приятного аппетита!

Вы своим законсервированным грибам в плане пригодности какой срок отмеряете? [Автор: Avustfel]

Mon, 12 Nov 2018 15:11:30 +0600

Без уксуса храню в холодильнике

Винегрет с грибами [Автор: murena]

Wed, 29 Nov 2017 18:53:04 +0600

Cook написал:
Недавно поймал себя на мысли,что зима уже прошла,а я ни разу не готовил,традиционный зимний салат- винегрет,ну а раз сейчас время поста,то решил исправить ситуацию...
Хоть и считается,что название этого салата от французского"винагр"-уксус,то есть он им заправляется,но я считаю,что лучше добавить побольше квашенной капусты,полезней,да и вкусней.
Поэтому,первым делом нашинковал капусты и засолил,а по прошествии трех суток,когда она приобрела нужный"цимус",можно приступать и к приготовлению салата.
Отварил в кожуре картофель,морковь и свеклу,почистил и нарезал кубиком,заправил маслом.

соленые грибы заменил маринованными груздями и подтопольниками

осталось нарезать репчатого лука и достать из холодильника капусту

ну все,добавляем горошек,смешиваем и доводим до вкуса солью,перцем.

Спасибо, Саша! Давно не готовила винегрет! А вы горошек или фасоль отварную не добавляете? Я ко всему еще добавляю несколько ложек горчицы, острой такой! Совсем другой вкус с горчичкой!

В каком виде вы предпочитаете грибы? [Автор: Yevgeniy]

Mon, 26 Jun 2017 21:19:44 +0600

Cook, интересное блюдо, попробуем обязательно, спасибо!

О свинушках [Автор: Natusia]

Wed, 02 Nov 2016 21:27:46 +0600

Странный народ. Читать про рецепты со свинушкой все равно, что читать рецепт с мышьяком или цианистым калием. Все ученые говорят ЯДОВИТА! Нет же, народ ест))))

Отваривать или нет? [Автор: Natusia]

Mon, 13 Jul 2015 12:37:11 +0600

Грибы по своей сути очень тяжелы для нашего организма. Для поджелудочной железы в частности. Отсюда и "послабление" организма.

Добавлено через 04:22 мин.

Я стараюсь варить грибы, кроме березовиков. Если это тепличные грибы я их не варю и если шампиньоны в суп тоже заранее не варю, чтобы наваристый супчик получился.

Популярность грибов [Автор: airin]

Mon, 13 Jul 2015 11:50:31 +0600

Мне подгруздки сравнить не с чем. Пока другого не находили. Разве только что-то на белосвинуху похожее. Груздей не видели подле Алматы. Тоже живем в квартире. А так бы погреб солениями заставили.